小金牌麻糬

老實說我自己都不敢相信我有一天會變得這麽賢慧~~
自從這次把大同電鍋從臺灣扛囘巴塞隆納之後，我們家飯桌出現西方風味的比例正急劇下降中。
愛吃麵包和起司的德國法蘭克先生會在早上出門前問我晚上是不是吃"Chinese"~~:)

我也開始像所有賢慧的家庭主婦一樣天天煩惱著變換新菜色...
天天四菜或最少三菜，也是很容易就重覆菜色的啊~

當然，爲了證明大同電鍋對我們生活的貢獻絕對比Nespresso咖啡機還要大的多，我也開始鑽研七大同電鍋除了煮飯之外的新功能。

比如説，做麻糬；
比如説，蒸蛋。（哪天看了某部落格的食譜試了一次，可是沒有成功說...水太多~~)

因爲德國法蘭克先生很喜歡去年去花蓮玩買的小美麻糬。
我就想說，他這外行人，沒有吃過真正好吃，正宗的"沾花生粉"麻糬...那才是好吃呢！

很簡單，第一次做就成功。
好吃又解鄉愁，非常開心~~

食譜如下：

糯米粉一包 (在中國超市買了泰國做的，一包800克)
這次因爲第一次試做，所以用半包。粉和"液體"是1比2。
忘了在那裏看到有人加牛奶。想說可能比較香，所以用了一杯水，一杯牛奶，各400克。
將糯米粉放在大同電鍋的內鍋...再將加熱后的水和牛奶加入...
緩慢均勻地攪拌到糯米粉全部沾濕；如果還有粉，再加一點水或牛奶，直到所有的粉都成一團。
放入大同電鍋內蒸約15分鐘。
打開鍋蓋，攪拌一下，再蓋上鍋蓋，悶10 分鐘左右。
取出來，放入大碗裏，抹油，繼續攪拌至理想的Q度爲止。

這次有兩個可以改進的地方，
一個是雖然我有在大同電鍋裏抹少許油，麻糬做好了還是很粘鍋。以至於後來很難洗~~
另外就是沒有現成花生粉，我很克難地把一顆顆花生，慢慢"碾碎"到花生粉狀再拌入細砂糖。

還好，這一切都不影響最後完美成品的口感，半包糯米粉的分量剛好，兩個人一下就吃完了~~

安妮小約會

今年囘臺灣過年，雖然足足待了兩個半禮拜，但是大部分時間待在家裏陪家人，朋友沒見了幾個。

見了安妮。臺北安妮。
我有兩個好朋友都叫安妮。
每次跟法蘭克提起的時候，我就用"上海"安妮和"臺北"安妮來區分。

臺北安妮是心靈手巧文筆好有才華的"阿妮奇"。出了園藝書和旅遊書，自己做紫花熊，還會做麵包，泡咖啡，照"粉美"的照片，然後騎著"她的小小摺"翻山越嶺去探險。

上回從上海回去，約在西門町。吃了魷魚羹和鴉片粉圓。
這囘她帶我去了東區有名的吳抄手，據説是老店新開，口碑很好。
然後又去了另一個廣受推薦的咖啡店"咖啡弄"喝咖啡，吃鬆餅。
都很好吃。

其實，吃什麽我倒不是很在意；能和好友相聚談天，才是開心。我們聊到以前公司的消息，聊到阿妮的西班牙之旅和德國之旅；我們旋風式囘德國看Hahn寶寶的的那個周末，我和阿妮曾經距離很近很近呢。

這篇文章，我並不想寫食記。太多人寫的太好太專業，比如説：Christabelle的藝想世界有介紹吳抄手，有興趣的人可以自行參考。阿妮那天應"觀衆要求"（其實就是我）拍了所有美食的照片，還寄給了我。不只照片美麗，一張張檔名都非常清楚。我想起之前遇到關於網路或部落格的問題，常常找她求救，她總是不厭其煩的回答，幫忙想辦法，甚至四處去問朋友。有這樣的朋友，我實在是很好命。

下面就是阿妮拍的美麗照片。雖然我怕人家盜用她的心血，放上了我的小K logo。但以下作品，作者／版權所有為阿妮奇！

這個好像是叫"老皮嫩豆腐"(？)很好吃。

這個就是有名的抄手啦。很辣。

這是服務生一直"努力"推薦的"粉蒸排骨"。下面有點作弊的墊了地瓜，不過地瓜蒸了也很好吃。

這是咖啡弄的熱水果茶。非常好喝。裏面放了話梅。我受到了"啓發"，還特地帶了兩包帶回來。

這是阿妮點的咖啡歐蕾。端上來就是兩個玻璃牛奶瓶的咖啡和牛奶。自己調配。杯子調羹很美。

四川吳抄手　
地址：臺北市忠孝東路四段250號之3（金石堂巷內）
電話：02-27216088 / 27721707　
時間 :1130~1400 / 1730~2115

咖啡弄
地址：台北市忠孝東路四段101巷45號
電話：02-27111912
時間：週一~周日12:00~23:00(22:00為最後點餐時間)　
網址：http://coffee-alley.com.tw/

大同電鍋 PK Nespresso

去年夏天在東京的時候，就很想從MUJI扛一個白色的美美的電子鍋回來。
MUJI的設計向來乾淨簡約，看上的那個電鍋，白白小小方方的，我很喜歡。
記得好像要價10000日元左右，因爲行李實在太多，只好放棄。

囘臺灣過年，鐡了心要扛一個大同電鍋回來。煮飯，蒸菜，熬粥，樣樣都行。
大同電鍋一直是有名的"留學生出國必備良伴"，也許是帶出國的人太多了。樹林的大同專賣店非常專業，一提到要帶出國用的，馬上就拿出一張表，上頭所有國家的電壓伏特數和插座形式，一目了然，清清楚楚，添個兩百塊台幣就可以。倒是出國用的只有"小紅"，沒有小綠，大概覺得在國外用，紅色的比較有中國風吧~~

在電話裏跟法蘭克說終于買了大同電鍋的隔天，收到他的郵件。說。"you have your rice cooker, I have my Nespresso machine!"（"你有你的大同電鍋，我有我的Nespress咖啡機!")

我和法蘭克都算是咖啡重度上癮者吧！搬到巴塞隆納快四個月了，至今，我們仍靠者當初各自帶的兩箱行李過活。只帶了基本生活所需。連Nespresso咖啡機都得割捨。法蘭克自然是比我痛苦得多。尤其我們暫住的地方對面就是Nespresso旗艦店，天天在向他招出誘惑的手。好幾次他都想衝進去買一台算了，都被我攔了下來。因爲，我們已經有三台Nespresso機四散各地啦！

沒想到，我一買了大同電鍋，他跑去買了咖啡機。（有點像最近的那個Heniken廣告。"妳們有,我們也有"的感覺。）後來我才知道，不是真的因爲我買了電鍋，而是因爲Nespresso在聖誕/新年期間做推廣，買咖啡機可以折價50歐元，他覺得機會難得，就買了！"而且還一付Nespresso咖啡機永遠不嫌多的理直氣壯的很！

現在大同電鍋和Nespresso咖啡機在我家廚房當鄰居，和平相處，其樂融融。倒是在使用率上，
有點互別苗頭的意味。Well，咖啡機目前以些微差距暫時領先啊～～

我在德國吃什麽?

12月囘德國過聖誕節，是我第三次到德國。

第一次是去年夏天，剛搬到阿姆斯特丹的時候，法蘭克第一次帶我回家介紹給他家人認識。

第二次是去年秋天，我們從東京結束夏天的工作回來，法蘭克哥哥跟我們說Hahn寶寶長大了很多...我們便旋風式的三天來回Holzminden和阿姆斯特丹。秋日的德國森林，非常怡人。

每一次，我都可以嘗到新的，不同的，德國家常菜。

不能不提到的是德國的早餐。和法蘭克在一起不久就發現德國人很重視早餐。周末的時候，我們都會擺起'大陣仗'的早餐，慵懶的邊吃邊聊，吃上很久。

在Mama Hahn家，當然也沒有例外。

每天早上，我'奉命'打開餐廳的一面櫥櫃，從裏面挑選不同的餐具。今天是玫瑰圖案的，明天就選全白陶瓷有浮雕花紋的。然後再找齊配套的杯盤碗碟，最後配上餐具和餐巾。'Set the table'(依座位擺好餐具）通常是我的早餐任務。

接著，噹噹噹噹...德國早餐就上桌了。

一定會有很多麵包。種類和數量都很多。德國人真的很喜歡吃麵包。一定會有奶油，盛在專用奶油碟裏。一定會有奶油起司（cream cheese)。一定會有起司盤，有幾種不同種類的起司。一定會有腌火腿和腌德國香腸。一定會很多果醬。Mama Hahn家的都是自製的。一定會有水煮蛋，放在蛋杯裏。

聖誕節的時候，早餐還多了煙薰鮭魚和Mama Hahn的招牌紅甜菜頭沙拉(beets salad)。當然，還多了點綴桌面的陶瓷天使，蠟燭，栗子和核桃。
每天早上，我們都邊吃邊聊吃很久又吃很飽。

第一次囘德國的時候，吃了土雞肝燉蘋果。這次假期，我吃到了另一道德國家常菜，是目前名列'
我的最愛'的一道 - 豬腳燉醃高麗菜(eisbein with grün kohl)。我看到Mama Hahn的這只壓力鍋陸續在廚房出現很多天了，在離開前終于吃到。

法蘭克嫌豬腳的肥肉肥滋滋，只挑了一小塊瘦肉和鍋裏一起燉的香腸加上很多醃高麗菜。那個綠綠的醃高麗菜(grün kohl)吃起來口感和酸菜很像，但並不酸。

我很久沒有吃豬腳了，所以很開心，而且我一點也不在意肥肉啊...豬腳燉得爛爛的，不就是要吃那個肥肥嫩嫩的部分嗎...我也很喜歡這個高麗菜，一盛就盛了一大盤。聽説這個'高麗菜'是德國北部冬天的特產。要等到每年入冬，氣溫第一次降下零度之後，農民們才會下田採收，再開始腌製。

以前吃過的德國豬腳，都是很大一塊，先炸後烤，從來吃不完一份。這次吃到豬腳在德國的另一種家常作法，很好吃哦。我在餐桌上分享起臺灣豬腳麵缐和紅蛋的故事；告訴他們台式豬腳是用滷的，滷豬腳的汁拌飯可以讓人忍不住多吃好幾碗飯。

那晚，Mama Hahn用德文告訴法蘭克說，她喜歡跟我一起吃飯，因爲我不像法蘭克會嫌棄肥肉，臺灣來的小金什麽都愛吃...

《Ratatouille》

小金開始愛烹飪之後，法蘭克一直很捧場。 上周四午餐約會時，端上桌的雖是我們都愛的Tuna Tartar，他嘴裏冒出來的評論的卻是："我愛魚排，無刺的，皮煎的香脆而魚肉鮮嫩多汁的"。 因爲法蘭克那天那句話，趁一個人，上周五凴感覺試做了tuna tartar，做法簡單而成功。周六，挑戰了煎魚排配Ratatouille，迎接法蘭克從倫敦出差回來。

其實分別只是兩日，小小慶祝或寵愛自己，用什麽理由都可以。 動畫片《料理鼠王》（《Ratatouille》）裏頭有句台詞說："Everyone can cook!"我覺得還滿貼切的！對我這種沒有藝術，音樂和舞蹈天分的人來説，烹飪是最容易上手的"藝術創作"吧！

之前隱約知道Ratatouill是法國南部家常菜，並不知道原來是道"蔬菜雜燴"(vegetable stew)； 不知爲何，終於在阿姆斯特丹嘗過Ratatouille之前，一直覺得這名字像道類似紅酒燉牛肉的菜。

上網找了食譜，食材如下:
大蒜6瓣,切碎
蘑菇或香菇(少許, 這次用了10朵左右)
意大利香菜(parsley) 少許
羅勒葉(basil leaves)少許
1個中型洋蔥
2個番茄(西紅柿)
綠色的甜椒/青椒(bell pepper)
意大利節瓜 (zucchini)這次用了一條半
1個大茄子
雞湯1杯
1湯匙烹調用番茄醬(tomato paste) 非吃薯條加的番茄醬，是做菜專用的
橄欖油,鹽和胡椒適量
香料: Thyme，oregano，basil leaves.

做法：
1. 洗淨所有材料。洋蔥切小丁，其餘切小塊，青椒切小長條，意大利香菜和羅勒葉切碎。

2. 湯鍋加熱橄欖油，油熱添加碎大蒜，直到香味出來，放入洋蔥，翻炒直到熟軟半透明狀。

3. 此時加入1湯匙"番茄醬"。我沒找到濃稠版，就用買到的"番茄糊"罐頭(tomato puree)。將醬汁，洋蔥和大蒜攪拌均勻，再加入番茄，然後稍微用勺子壓一下番茄，蓋上鍋蓋。

4. 煮滾後加入高湯。待高湯滾後，倒入所有蔬菜，用中小煮約15分鐘，不時攪拌，使充分入味。

5. 待材料差不多燉爛了，加入香料並依個人口味加入鹽和胡椒調味。

6. 燉到是個人喜歡的口感後（糊的程度）即可。我這次在関火後加入之前沒放完的節瓜進去燜一會才上桌，爲的是在糊糊一鍋裏，有不同層次的口感（有的燉得很爛，有的是軟而不至於爛）。新加的節瓜顔色尚青綠，也增加賣相。

不過法蘭克說，Ratatouille就是要軟糊糊的。
我們各有所好，他挑全燉爛的盛，我盛伴有青脆的。
拿這道菜來當煎魚排的配菜，效果非常好。魚排吃完後又各自盛了些配法國麵包吃。

＊這裡有原始食譜（英文版），可以看到詳細步驟的照片，讓試做的人可設好過程中的期望參考值。我的做法和他相比有點free style了。
＊沒看過動畫片《料理鼠王》（《Ratatouille》）的，點這裡看２分半廣告版或是九分鐘預覽版。
＊這裡有料理鼠王動畫片官方網站（英文版）


大蒜和洋蔥炒起來非常香！

Ｄａ－ｔａａ．．．成品上桌前，可以看到最後加的翠綠節瓜。

煎魚排配Ratatouille加上番茄和Mozzerella cheese Salad.

歐瑞歐西班牙海鮮飯

上週六巴塞隆納"滴呢趴"1號的主角是西班牙海鮮飯。
既然去當了學徒，當然要介紹一下我和大師學來的做法啦。
材料：
1. 橄欖油。
2. 大蒜和西洋香菜，少許切碎備用。
3. 紅椒和青椒，切丁。
4. 番茄和四季豆或菜豆，切丁備用。
5. 洋蔥，切丁。(歐瑞歐說，如果放洋蔥會讓煮出來的海鮮飯變得比較軟，如果喜歡吃米粒較軟的海鮮飯，就加洋蔥，不過他通常不加)
6. 墨魚（花枝），洗淨切成圈。(這裡的市場都賣現成處理好的墨魚圈，非常方便)
7. 無刺白肉魚(依個人喜好選擇與添加)
8. 淡菜（mussel)(現在的淡菜都是養殖的吧，殼上會有很多有的沒的,得仔細清理乾淨)
9. 明蝦數尾（依人數而定）。
10. 米。
11. 水或高湯。(歐瑞歐說有人會用罐頭高湯，但是做出來的飯會比較鹹而且會蓋過食材本身的鮮味，他都用水。如果要提味，他喜歡用淡菜泥或是蛤蜊汁)
12. 鹽巴和胡椒，依個人濃淡口味。
13. 番紅花香料（Saffron)。

做法:
1．選擇合適尺寸的"paella"。前一篇介紹過，西班牙海鮮飯的名字paella其實是煮西班牙海鮮法用的平底大"鉄鍋" 。
2．在熱鍋裡下足夠的橄欖油，依序將"所有肉類"下鍋預炒。
3．如果有放雞肉的話，就先下雞肉，大火快炒至５到６分熟左右，盛起備用。再依次分別下魚類，墨魚/花枝類和明蝦…依此類推。一樣一樣各自下鍋預炒后盛起備用。
4．此時，會有預炒肉類和海鮮的油汁留在鍋裏，再將紅椒和青椒，番茄和四季豆或菜豆加入，並加入些許剁碎的蒜粒和洋香菜。

5．這時候歐瑞歐加入獨門秘方，就是用另外預先煮熟的淡菜和蛤蜊肉打成的泥。他說，這樣，海鮮飯會變得非常非常鮮。　　

6. 火稍轉小，耐心的慢慢拌炒到有點糊並熬出汁水，香味四溢的時候，再加入之前預炒的所有海鮮。
7．快速翻炒之後，加水。米和水的比例是一比二。我們五個人，他打算煮六個小量杯的米，就先放十二杯水。然後用竹簽插入鍋子，做好記號。

8．取出竹簽后，再將鍋中的水加到滿，然後轉中火。
9．等到鍋裏的水慢慢熬煮到剩下和竹簽上的記號一樣水量，這時再加入生米。這個步驟是爲了慢慢熬煮所有食材，讓滋味可以完全釋放出來。
10．加入米后，歐瑞歐說，盡量不要用鍋剷翻攪，最好是抓住大鐵鍋的"耳朵"，左右來回抖動，讓米和食材自然而自動的鋪平在鐵鍋上。這也是爲什麽正確尺寸的鐵鍋很重要，因爲好吃的海鮮飯，絕對不會是很"厚"的一層在鍋子裏，而是淺而均勻的攤平在扁平的巨大鐵鍋上。　
11．時不時要不停抖動鉄盤，必要時輕輕翻攪，避免燒焦。
12. 湯汁略少的時候，加入大蝦，排放好位置。因爲蝦類很容易熟，煮久了太老就不好吃。
13. 在生米充分將海鮮，蔬菜和所有湯汁的精華慢慢吸收，但湯汁還沒完全乾的時候，加入適量的鹽巴，胡椒和番紅花（saffron）香料調味。番紅花是海鮮飯誘人的鮮黃顔色來源，這時候興奮焦躁冒著泡的米粒和一眾姿色美艷的魚蝦蔬菜立刻搖身一變色香味俱全，準備粉墨登場啦！
14．最後的一個秘訣是等鍋裏湯汁收乾，但是米粒還非常濕潤的時候就立刻関火。這時，歐瑞歐拿出濕潤的棉布蓋住整個鍋子，用熱氣把米飯從八九分熟燜至最後個人喜歡的熟度。他沒跟我解釋爲什麽用燜得會比較好吃，但是他強調用燜得真的是會比較好吃！

噹啷！好吃的道地西班牙海鮮飯就完成了！


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大廚歐瑞歐在我們到之前，就把所有材料都洗淨，切好，非常整齊。學徒沒有幫到忙，有點不好意思。
Uri had prepared and cut everything before we arrived. It made me feel bad that as the 'apprentice', I arrived too late to help cut and clean all the materials.




(預煎好的明蝦和歐瑞歐特地推薦的牌子的米,可是我昨天去市場沒有找到說)


噹啷~~道地美味的歐瑞歐西班牙海鮮飯上桌了!
(DaTaaaa~~~the authentic, home-made,super delicious paella - Uri style)

巴塞隆納"滴呢趴"1號

托安銳可的福，上週六，巴塞隆納"滴呢趴"1號誕生。

法蘭克的好友兼工作搭檔歐瑞歐提議下廚，邀請我們到他家，主菜是home-made西班牙海鮮飯。小金一聼是西班牙人要做西班牙海鮮飯, 馬上要求大師讓我在一旁當學徒。

安銳可從阿姆斯特丹特地飛來和住在巴塞隆納的女友瑪倫共度小周末。阿姆斯特丹和巴塞隆納飛行時間2個半小時，他週五晚上午夜左右到，周日晚上走。

安銳可，歐瑞歐和法蘭克的交情都有十年。當年是WK阿姆斯特丹的同袍戰友，現在安銳可剛剛升成耐克歐洲的重要角色，歐瑞歐則是一個四十幾人的廣告公司的老闆。3個都是40嵗上下的人了，(法蘭克"上"，安銳可和歐瑞歐"下")但是湊在一起，還像三個大男孩。嬉鬧玩耍搞笑調皮。

我們帶了紅酒兩瓶和意大利聖誕蛋糕。安銳可則帶來著名的古巴雪茄和蘭姆酒(rum）。
可以想見，今天晚上，會非常精彩咯！

這是我第一次到歐瑞歐家－兩間公寓打成一間，非常寬敞。我特別喜歡他的廚房和兩面露磗的裸牆。我們到的時候，師傅歐瑞歐已經預先洗淨所有材料，切好甚至預煮了(pre-cook)，讓遲到的學徒有點不好意思沒有幫到忙。

前菜應觀衆要求（其實就是我），準備了炸花枝圈(calamares)，清蒸淡菜(mussels)和清蒸蛤蜊。然後，歐瑞歐開始示範西班牙海鮮飯做法。我算是大開眼界，因爲我超愛吃西班牙海鮮飯，之前在Menu午餐（今日套餐）的小餐館吃到海鮮飯還有非常受寵若驚的感覺，現在終于有機會學了！

西班牙海鮮飯／Paella，其實Paella指的是煮西班牙海鮮飯的那個寬大扁平的鍋子。每次在餐廳點海鮮飯，通常都有兩個人以上才能點的限制；因爲用那個鍋子煮，沒有一人份的啦！我常常想，在一個普通的西班牙家庭裏，會有幾口"Paella"呢？因爲不同分量要用不同尺寸的鍋子啊！結果，歐瑞歐告訴我，光是他自己一個單身男子，他的廚房就有３只不同尺寸的Paella；他媽媽有５個孩子，他媽媽家有８只不同尺寸的Paella哦！　

不用多說，我們的晚餐當然是非常美味的啦！我也迫不及待的想去買我們的第一個Paella。

大家邊吃，邊聊，邊拍照，邊喝酒，邊玩耍，非常開心。
男生後來開始抽雪茄，喝rum & coke，還玩起了一個小小即興art project...我呢，只好教瑪倫玩起英文版的"五，十，十五"，倒也在一旁玩得不亦樂乎。

離開歐瑞歐家的時候，已經過了半夜３點半。走回家的路上還非常熱鬧說！
Well, 這就是我們的巴塞隆納"滴呢趴"1號!


當晚大廚 - 愛吃懂吃手藝又好的歐瑞歐先生。他的廚房道具齊全, 雖然是道地西班牙人,櫃子裏可是有港式蠔油,日式照燒醬, 中式醬油和烏醋的哦!
(The Chef of the night, Mr. Oriol, equipped with an impressive and lovely kitchen where you can find oyster sauce, terriyaki sauce, soy sauce...etc)

大廚用的都是特地從東京帶回來的名刀哦！
the excellent Japanese knife from Tokyo.

歐瑞歐手裏捧著的新鮮蛤蜊，不加水，只放檸檬塊加少許鹽，清蒸就很好吃。
A pot of fresh clams. Oriol's instruction: "just steam them with lemon wedges with little salt and no water." It is simple, easy and "muy muy bien"!)


來度周末的安瑞可。我們笑他，想從阿姆斯特丹的坏天氣逃跑，沒想到，卻把坏天氣給隨身到巴塞隆納來。周六一早，這裡下很大的雨，是一個月以來還沒見過的坏天氣。
(Enrico, who came from Amsterdam to spend a lovely weekend in Barcelona and was accused of bring the bad weather with him to us. )


大廚的海鮮飯上桌！（The yummy home-made paella!)


小金和瑪倫...後來玩"五十十五"的時候讓她喝的有點醉...還覺得有點不好意思...嘿嘿...
（Maren & Kim. We had a great fun playing the "Chinese drinking game"....heyhey...:))


大廚連切蛋糕都是架勢十足的!
(the chef not only look cool with the "apron", also look cool when cutting the cake!)

*注一：WK阿姆斯特丹。WK是一家廣告公司，以製作耐克廣告著稱。小金離開上海之前就是在WK上海工作的。法蘭克到WK上海之前，曾經在WK阿姆斯特丹工作了將近７年之久，他也就是在那裏認識來自意大利米蘭的安銳可和西班牙巴塞隆納的歐瑞歐的。

*注二："五，十，十五"是台式酒拳的一種。

*注三：歐瑞歐西班牙海鮮飯食譜和教學，請看這裡!

阿姆斯特丹辦桌記

轉眼,我們就要離開阿姆斯特丹了。

有點像指腹爲婚的小媳婦才剛剛和丈夫培養出感情,就硬生生地被惡婆婆給掃地出門的感覺。

用臺灣話説，"屁股還沒有坐熱"就要走了。

小金是七月三號正是落戶到阿姆斯特丹的。其間流浪到巴塞隆納，德國的Holzminden，日本，北京和上海玩耍，日曆差不多撕過了120張，但是我們真正待在這裡的時間，湊湊大概只有三分之一。

也就是說，小金和阿姆斯特丹其實是有點熟又有點不熟。

周日在法蘭克好朋友的安瑞克先生的建議加慫恿之下，我們訂了今天辦桌，請好朋友們到家裏來聚餐。法蘭克大部分的朋友，在我們從上海搬回來之後，幾乎都還沒有到家裏來坐過。沒想到今天，將會是我們在阿姆斯特丹的第一次，也是最後一次辦桌。

扣除已經早有安排的朋友，差不多會有八個人。法蘭克在邀請郵件裏寫得好像是什麽"amazing Chinese food"之類的字眼，讓我壓力很大。(我從來沒有四處廣告說我很厲害啊！法蘭克把我害死了...)

我擬了菜單計劃，分兩天去了中國超市，"傳統"市場和Albet Heijn大超市把所有的材料扛回家。
我喜歡請朋友到家裏來吃飯，比起到外面去，八個人坐一長桌，東北角跟西南角的根本講不到話，在家裏是自在舒服多了。

我對法蘭克在阿姆斯特丹的朋友，就好比阿姆斯特丹一樣，"是有點熟又有點不熟"。我不太確定, 他們的口味重不重，能不能吃辣，所以準備起來還是有一點費心。

今晚的菜單是：

Party 聊天小食：
Guacamole & Nachos chips(chips當然是超市裏買現成的，選了天然原味的。Guacamole自己做咯）

冷菜：
蒜末涼拌茄子（從一個朋友轉寄的食譜中挑的，因爲可以在白天先做好，而且我和法蘭克都喜歡吃茄子，所以中選）
Edamame (基本上大家都喜歡！兩周前在日本餐廳點了，一小碗叫价不止５歐元的樣子，簡直是土匪）
日式seaweed salad（那種鮮綠的，拌白芝麻的好吃seaweed salad，在超市買，完全可以給他慷慨的裝上大大一盤，不像餐廳裏那麽寒酸)

熱前菜:
Gyoza(煎餃)
炸春卷

主食:
炒Udon
白飯

配菜:
麻婆豆腐（想讓餐桌和味蕾都來點顔色）
蜜汁子薑雞（這是法蘭克特地點的菜！我喜歡薑，上次隨手加了八角和糖一起煮雞胸肉，法蘭克愛得不得了！加上我近來特意向"少油"料理的方向鑽研，用小至中火燜取代旺火炒，做出來非常爽口清香。）
炒雜燴（法蘭克竟然和我一樣愛吃竹筍，所以我就用洋蔥，紅蘿蔔，蘑菇和香菇來襯托超市買的冬筍）
清蒸雪魚（好久沒有吃雪魚。因爲擔心桌上肉類不夠，有小氣之嫌，所以最後特地到"傳統"市場多買了兩片雪魚。打算用我最愛的，褚爸爸的做法來清蒸。

餐後甜點：
水果：葡萄，草莓和鳳梨
聖誕餅乾(ginger & almond cookie) ，巧克力球和荷蘭特產"stroop waffles"
Haggen Daz Ice Cream

此刻坐在電腦前的我，既興奮又擔心。
五點的現在，窗外是一片低音鼓似沉重的黑。
朋友們會不會因爲天氣太差而不來呢？（如果沒人來，那也好，小金就不用擔心菜做得成不成功了...）
但是如果他們沒來，這麽多的食物，我和法蘭克可得在三天内努力消滅呢。
周六中午，我們就要飛到巴塞隆納了...

ok,法蘭克已經在偷吃零食了...小金也要鑽進廚房去"辦桌"了!

等辦桌結束后，再分享晚餐的照片吧！


MAO 也來湊熱鬧。家裏要辦桌，他也和我們一樣興奮吧！


MAO發現了躲在草莓旁邊,藏在紙裏面的雪魚!


採買完畢的小金


磨刀霍霍的小金


待客上門的半成品


大夥都上桌後,小金才趕緊把最後一道雪魚放到爐上去蒸了。